Fumey-Chatelain - Arbois - Vin Jaune - Weiß - 2016

Wein:

Mehr als überzeugend, ist der Arbois Vin Jaune Blanc 2016 ein Paradebeispiel für Erfolg und Vollkommenheit im Bereich der unter der Hefe ausgebauten Voile-Weine. Aus alten Reben auf kraftvollen Mergelterroirs stammend, zeigt dieser vollendete Wein die ganze gebackene und würzige Fülle der Rebsorte, mit einem Überfluss an Zitronenaromen, Walnuss, Mandel, grünem Apfel und Gewürzen wie Kreuzkümmel. Gestützt von einer souveränen Säurestruktur entfaltet er enorme Kraft und Länge, geprägt von intensiver Frische und großer Texturreichtum. Mit 95/100 Punkten vom Parker-Guide bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Alte Rebstöcke. Mergelhaltige Böden von Lias. Pressung ganzer Trauben in einer pneumatischen Presse. Spontane Gärung in Tanks mit indigenen Hefen. Abfüllung in den Dachböden des Weinguts. Ausbau für 6 Jahre unter Hefeschleier in 228-Liter-Fässern im kühlen Keller. Produktion von 5.178 Flaschen. Weingut, das sich von 2016 bis 2018 in der biologischen Umstellung befand und seit 2019 biologisch zertifiziert ist.

Serviertemperatur:

Bei 18 bis 20°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Pilzcroustade, Geflügel in Vin Jaune und Morcheln in Rahmsauce, Hummer auf amerikanische Art, gereifter Comté-Käse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2038 und darüber hinaus für Liebhaber.

Das handwerklich geführte Weingut Domaine Fumey-Chatelain in Montigny-lès-Arsures ist zur ersten Adresse für Liebhaber von Jura-Weinen geworden und wird für seine faszinierenden Cuvées geschätzt, die die Identität von Arbois auf natürliche und elegante Weise zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und von Marin Fumey, dem Sohn, weitergeführt. In diesem Jahr hat er einen bemerkenswerten Eintrag im Guide RVF erhalten, da seine Weine, die auf reifen Trauben edelster Herkunft basieren, eine zusätzliche Selbstverständlichkeit und Frische bieten.

Verpassen Sie nicht dieses zunehmend begehrte Weingut – schon jetzt ein Geheimtipp unter Weinliebhabern, das die Weine der Region für alle zugänglich macht!