Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Bourgogne - Côtes Salines - Weiß - 2024

Wein:

Der Bourgogne Côtes Salines Blanc 2024 präsentiert sich im typischen Chablis-Stil – sehr klar, mit ausgeprägter mineralischer Frische, ganz ohne Holzeinfluss. Am Gaumen zeigt er eine edle, pflanzliche Note, die lebendig, präzise und animierend wirkt. Seine knackige und saftig-saline Struktur macht ihn äußerst erfrischend und belebend. Ein perfekter Aperitifwein, der sich wunderbar zu Ziegenkäse, Meeresfrüchten, Austern oder Garnelen genießen lässt.

Vinifikation:

Maschinelle Lese, Direktpressung. Spontangärung mit natürlichen Hefen, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank zwischen 16 und 18 °C. Vollständiger biologischer Säureabbau, Reifung auf der Feinhefe für 5 bis 6 Monate im Edelstahltank. Schönung und Filtration vor der Abfüllung.

Weinfarbe:

Helles, brillantes Gelb.

Bouquet:

Sehr klar und geradlinig, feiner, floraler Chardonnay mit mineralischem Glanz.

Mund:

Am Gaumen zeigt sich ein edles Pflanzliches, mit einladendem, belebendem und präzisem Profil. Knackig und animierend – ein perfekter Aperitifwein.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Käsesoufflés (Gougères), Meeresfrüchte, Austern, Krustentiere, Garnelenbouquet, Doraden-Ceviche, junge oder leicht gereifte Ziegen- oder Kuhmilchkäse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute und bis 2028.

Céline und Frédéric Gueguen sind mit Begeisterung und Enthusiasmus dabei, einen perfekten Pfad im Herzen der Yonne einzuschlagen. Ihr Weingut erreicht ein sehr hohes Niveau und bietet zudem äußerst verlockende Preise.

Die präzisen Chardonnays, die durch ihre Energie und Präzision bestechen, sowie die fruchtigen und verführerischen Rotweine bilden eine Kollektion, aus der man unermüdlich schöpfen kann. Ein aufstrebendes Weingut!