Momento - Swartland - Grenache Gris - Weiß - 2022

Wein:

Der Momento Grenache Gris Weiß 2022 stammt aus der einzigen Parzelle mit Grenache Gris in ganz Südafrika! Die rund zehn Jahre alten Reben wachsen in Voor-Paardeberg auf granit- und tonhaltigen Böden – das Fundament für diesen hochwertigen, charaktervollen Weißwein.
Ein Wein, der durch seine straffe Stilistik und aromatische Tiefe überzeugt: In der Nase zeigen sich feine oxidative Noten, Bienenwachs, Tonkabohne und kandierte Birne. Am Gaumen vielschichtig, frisch und zugleich vollmundig, mit schöner Dichte und langem Nachhall. Eine selter Wein und perfekter Speisebegleiter.

Vinifikation:

Handlese. Maischegärung auf der Traubenschale für 7 Tage vor dem Pressen. Natürliche Gärung in alten Fässern aus französischer Eiche. Ausbau für 10 Monate auf der Hefe

Weinfarbe:

Glänzendes Gelb mit goldenen Schattierungen.

Bouquet:

Ausdrucksstark um Aromen von Bienenwachs, kandierter Birne und einem Hauch Tonkabohne.

Mund:

Komplex mit einer schönen Säure, einer reichen Textur mit einem langen und subtilen Nachhall.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillte Scampi mit Yuzu-Butter, Geflügel mit Sahne, kurz angebratene Jakobsmuscheln.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2032

„Les Passeurs de Vins“ ist eine exklusive Auswahl internationaler Weine, kuratiert von Paz Levinson – Beste Sommelière Amerikas und Chef-Sommelière der Gruppe Anne-Sophie Pic (3 Sterne in Valence) – sowie Olivier Poussier, Sommelier-Weltmeister. Gemeinsam bereisen sie die Weinwelt, um außergewöhnliche Fundstücke mit starkem Terroir- und Rebsortencharakter zu entdecken. Weine mit Handschrift und Emotion – die Sie nicht unberührt lassen werden.