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La dégustation |
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Jaune or pâle et brillant. |
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Généreux, il s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche et jaune, rehaussés d’une délicate touche florale. |
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Une trame vive et fraiche sur des saveurs de fruits blancs et une finale subtile minérale. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Noix de Saint-Jacques poêlées aux agrumes, fricassée d'asperges vertes, Comté affiné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Portés par la fraîcheur du Pic Saint-Loup, ces 2 Magnums à moins de 10€ sont les incontournables de votre été.
D’autant que le Clos des Augustins signe toujours des cuvées d’élégance qui détonnent dans un paysage de vins surpuissants. Finesse et gourmandise s’en donnent ainsi à coeur-joie autour de matière fruitées, portées par l’un des terroirs les plus frais du Languedoc. |
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De belle maturité, l’IGP Pays d’Oc Esquisse Blanc 2024 offre un jus ample et délicat, aux notes de fruits blancs, étiré par de beaux amers qui apportent de la persistance. Cet ensemble élevé sans apport de bois, le plus sobrement possible pour bien faire ressortir le fruit, reste équilibré, vif et acidulé. Un blanc à croquer sur des tapas, une daurade grillée ou un filet de bar. |
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Vendanges mécaniques. Égrappage et foulage des baies, pressurage direct, débourbage par décantation. Élevage pendant 6 mois sur lies fines avec bâtonnage en cuve inox. |
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