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La dégustation |
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Rouge rubis brillant. |
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Un fruit gourmand et juteux aux accents de fruits noirs, relevé par des notes d'épices, de cannelle et d’herbes sèches du maquis. |
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La bouche offre un beau volume, veloutée et riche, avec une matière opulente équilibrée par un fruit désaltérant qui apporte fraîcheur et légèreté. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Faux-filet de bœuf sur un écrasé de pommes de terre à l’échalote, saltimbocca au speck et pécorino, pennes aux pois chiches et betteraves grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Usseglio Raymond & Fils est l’un des plus convoités. Réalisant des vins éblouissants de sève et d’équilibre, il occulte nombre de ses pairs car rares sont ceux qui peuvent ainsi prétendre à une telle constance et une telle classe.
Encensé depuis toujours par le Guide Parker, il est de plus en plus compliqué d’obtenir ses vins : dès la sortie du millésime, le domaine est pris d’assaut. |
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Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022 est la cuvée classique et incontournable du domaine, assemblage de cinq cépages dont principalement le grenache sur des vignes d’une cinquantaine d’années. Porté par une très belle maturité de raisin, fruit d’un élevage sobre, en cuves béton à 80% et en foudre à 20%, sans bois neuf, il livre un fruit gourmand et très juteux marqué par les fruits noirs et les épices, avec des touches de cannelle et d’herbes du maquis. De beau volume, soutenu par des tanins pleins et veloutés, ce vin offre une certaine opulence, une matière riche et cossue, tenue par un fruit toujours désaltérant et une grande fraîcheur. Noté 94/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en cuve béton traditionnelle à 80% et 20% en foudres anciens. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 94/100 par notre Comité ! |
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