Jérémie Huchet - Muscadet Sèvre et Maine - Château-Thébaud - Bianco - 2020

Vino:

Il Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud Bianco 2020 è semplicemente straordinario, teso ed equilibrato, di una freschezza ammirevole. L’equilibrio perfetto tra maturità e rilievo ne distende il finale con note amare minerali intense ma al tempo stesso eleganti. Un capolavoro al servizio della gastronomia. Valutato 96/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento sulle fecce per 48 mesi in vasche di cemento, senza rimescolamenti.
Vino biologico certificato.

Occhio:

Giallo intenso.

Naso:

Note minerali avvolte da profumi di frutta bianca e fiori.

Bocca:

Sorso equilibrato e teso, dalla freschezza eccezionale. Rivela una maturità e una definizione perfetta di questo Muscadet, con finale leggermente amaricante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di merluzzo, frutti di mare, ostriche.

Maturazione:

Entro il 2032.

Jérémie Huchet ha talento da vendere. In brevissimo tempo il giovane vignaiolo ha fatto parlare di sé e del suo Domaine de la Chauvinière, dove produce ottimi bianchi da invecchiamento con passione e rigore.

Le vecchie vigne, la raccolta manuale, i lieviti indigeni e l’affinamento in legno costituiscono le basi della sua attività. A ciò si aggiunge un approccio sartoriale per ogni terroir, riuscendo a valorizzare al massimo il potenziale evolutivo dei Muscadet. 

Tra i suoi cru più emblematici spicca il Monnières Saint Fiacre, un bianco fine e strutturato che nasce da suoli di gneiss, limo e sabbia.