Domaine Grand - Côtes du Jura - Chardonnay - Bianco - 2023

Vinificazione:

Vendemmia manuale a inizio ottobre 2023, a maturazione avanzata. Fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 12 mesi, il 50% in tini e il 50% in fût precedentemente utilizzati per il Savagnin sotto velo di lieviti. Colmatura ogni 3 giorni.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Oro intenso e brillante.

Naso:

Note di frutta bianca esaltate da accenti di noce fresca e nocciola.

Bocca:

Vino fresco e puro, attorno a un frutto maturo. La materia è ampia ed equilibrata, sostenuta da una bella tensione, con sapori di noce fresca nel finale.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Spezzatino di vitello, pesce in salsa, formaggi del Jura.

Maturazione:

Entro il 2028.