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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante. |
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Chardonnay in purezza, elegante e floreale, esaltato da una nota minerale. |
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Sorso preciso, vivace e accattivante, con un vegetale nobile molto interessante. Croccante e salivante, sarà perfetto per l'aperitivo. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10-12°C. |
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Aperitivo, bignè salati al formaggio, frutti di mare, ostriche, crostacei, gamberetti, ceviche di orata, formaggi di capra o mucca freschi o leggermente stagionati. |
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Entro il 2028. |
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La tenuta e il vino |
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Vendemmia meccanica, pressatura diretta. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche inox con controllo della temperatura tra 16 e 18°C. Fermentazione malolattica svolta integralmente, affinamento sulle fecce fini per 5-6 mesi in vasche inox. Chiarifica e filtrazione prima dell’imbottigliamento. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 90/100 |
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