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La degustazione |
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Giallo brillante con riflessi dorati. |
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Espressivo, con aromi di cera d’api, pera e tonka. |
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Gusto complesso, con un'acidità interessante sostenuta da una materia ricca e una persistenza lunga e raffinata. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Scampi alla griglia con burro allo yuzu, pollo in salsa, capesante scottate. |
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Entro il 2032. |
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La tenuta e il vino |
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Les Passeurs de vins è una gamma di vini provenienti da tutto il mondo, selezionati da Paz Levinson, Miglior Sommelier delle Americhe e a capo del Gruppo Anne-Sophie Pic (3 stelle a Valencia), e Olivier Poussier, Miglior Sommelier del Mondo. Insieme esplorano il mondo del vino per forgiare vini armoniosi, con terroir e vitigni dalla forte identità. Vini esclusivi ed emozionanti che non lasceranno indifferenti! |
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Il Momento Grenache Gris Blanc 2022 proviene dall’unica parcella di Grenache Gris di tutto il Sudafrica. Le viti hanno circa dieci anni e si trovano a Voor-Paardeberg, su suolo di granito e argilla, che danno vita a un bianco di ottima qualità. Questo vino colpisce per la sua austerità e complessità: al naso emergono note di leggera ossidazione, cera d’api, fava tonka e pera candita. Il sorso è ampio, grasso, fresco e persistente. Un vino raro e gastronomico. |
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Vendemmia manuale. Macerazione pellicolare per 7 giorni prima della pressatura. Fermentazione spontanea in vecchie botti di rovere francese. Affinamento di 10 mesi sulle fecce. |
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