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La degustazione |
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Rosso granato intenso e profondo. |
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Bouquet aromatico puro, con note di frutti di bosco neri, una delicata componente speziata e un accenno di pepe. |
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Sorso elegante e fresco, con un bel volume che conduce verso un finale lungo, contraddistinto da piacevoli note amaricanti. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e 16°C. |
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Qualsiasi tipo di carne: manzo alla griglia con timo, braciola di vitello in padella, costata di maiale al paprika, selvaggina. Un autentico vino camaleontico. |
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Entro il 2029. |
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La tenuta e il vino |
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Quinta do Noval fa parte della cerchia ristretta delle aziende più prestigiose di Porto. Negli incantevoli meandri della valle del Douro, l’azienda produce alcuni dei migliori vini al mondo.
Accanto a questi vini leggendari, la Quinta produce anche ottimi vini secchi, con un rapporto qualità-prezzo sempre straordinario. |
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L'IGP Duriense Cedro Do Noval Rosso 2021 fonde in un insieme splendidamente meraviglioso vitigni portoghesi (tra cui il Touriga Nacional) e un 20% di Syrah. Affinato in legno, emana una freschezza ideale, con un innegabile carattere speziato e pepato, abbinato a splendide note minerali. La struttura è deliziosa, scorrevole, corposo ma al tempo stesso elegante e sapido, caratterizzato da un leggero tocco di grafite e da una piacevole nota amaricante che ne allunga il finale. Valutato 91/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Ogni vitigno viene vinificato separatamente in vasche d’acciaio inox per 8 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese da 225 L per 12 mesi, di cui il 10% legno nuovo. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 91/100 |
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