Borgogna Albert Bichot

L'opinione del comitato

Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle cantine più prestigiose della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamento controllato nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir sono i pilastri di questa istituzione borgognona che domina l'arte della vinificazione da ben sei generazioni. 

Oggi a capo dell'azienda troviamo Albéric Bichot, che continua a perpetuare i valori artigianali e la passione della Maison facendone una delle più belle realtà della Borgogna e non solo.

Il Pouilly-Fuissé Bianco 2020 è un vino già molto piacevole che si apre su un naso mielato dal profilo piuttosto chablisiano. La materia, densa e carnosa, ha trovato l’equilibrio ideale tra freschezza, struttura e grassezza, facendo presagire una bella evoluzione. Da apprezzare a tavola, con vol-au-vent o quenelle di pesce alla lionese. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

L’Aloxe-Corton Rosso 2022 rivela un Pinot Noir dalla maturità perfetta. Fresco e raffinato, con un bel frutto rosso e tannini delicati, offre una trama acidula e vivace che accompagna con piacere tutta la degustazione. Un’ottima dimostrazione del Pinot Noir, poco legnoso, persistente e saporito, che continuerà ad evolvere per un decennio e accompagnerà volentieri una braciola di vitello, per esempio.

Lo Chambolle-Musigny Rosso 2022 è un rosso fine ed elegante che si apre su aromi di frutti rossi esaltati da una legnosità bionda bilanciata da tanta freschezza. In bocca rivela tutta la grazia e la finezza dello Chambolle, con aromi di liquirizia e caramello al latte conferiti dall’affinamento. Questo vino richiede almeno 2 o 3 anni di pazienza.

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