Bordeaux
Château Chauvin - Saint-Emilion Grand Cru - Rot - 2016
Eigenschaften
Land/Region: Bordeaux
Jahrgang: 2016
Ursprungsbezeichnung AOP Saint-Emilion Grand Cru
Rebsorte: 80% Merlot, 15% Cabernet-Franc, 5% Cabernet-Sauvignon
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Weinfarbe: Rot
Fassungsvermögen: 75 cl
Auszeichnungen
Château mit 2 Sternen im Weinführer Bettane+Desseauve 2025
Weinführer B+D: 93-94/100
Robert Parker: 92/100
James Suckling: 92-93/100
Wein:
Der aus einem großen klassischen Jahrgang stammende Saint-Emilion Grand Cru Rouge 2016 begeistert mit seiner dichten und samtigen Materie, seinen gehaltvollen und saftigen Tanninen. Die Röst- und Rauchnoten vermischen sich mit einer sehr schönen Frucht, eingebettet in ein äußerst charmantes Aromengerüst, das wunderbar zu diesem Terroir in der Nähe des Pomerol-Plateaus passt. Ein sehr schöner Bordeaux, sofort trinkfertig. Von Parker mit 92/100 bewertet.Vinifikation:
Handlese vom 6. bis 17. Oktober (Merlot), vom 17. und 18. Oktober (Cabernet Franc) und am 20. Oktober (Cabernet Sauvignon). Alkoholische Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks, malolaktische Gärung im Barrique. Cuvée von 20 bis 30 Tagen. Ausbau von 15 bis 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche (60 % neue Barriques).Weinfarbe:
Intensives Rot.Bouquet:
Elegant und gereift, mit wunderschönen fruchtigen Aromen.Mund:
Ein komplexer und konzentrierter Wein mit einer eleganten, seidigen Tanninstruktur, bemerkenswerter Frische und spannungsgeladener Finesse.
Serviertemperatur:
Bei 14 bis 16°C servieren.Wein- und Speisenpaarung:
Entenbrustfilet mit Honig, gebratene Rinderrippe, Lammfilet in der SalzkrusteTrinkreife & Lagerung:
Ab sofort und bis 2035Seit der Übernahme durch Sylvie Cazes im Jahr 2014 erlebt das Weingut eine neue Dynamik, die technische Präzision mit stilistischer Eleganz vereint. Jahrgang für Jahrgang überzeugt Château Chauvin mit konstanter Qualität und klarem Stil – ein echtes Aushängeschild der Appellation.