Fumey-Chatelain - Arbois - Vin Jaune - Weiß - 2016

Wein:

Mehr als überzeugend – der Arbois Vin Jaune Blanc 2016 ist ein Musterbeispiel für die hohe Schule des unter Schleier gereiften Weins. Gewonnen aus alten Reben auf kraftvollen Mergelböden, bringt dieser gereifte Savagnin die ganze aromatische Fülle des Stils zum Ausdruck: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Nüsse, Mandeln, feine Biscuitnoten und eine würzige Komplexität mit Anklängen von Kreuzkümmel. Getragen von einer souveränen Säurestruktur, entfaltet sich der Wein mit eindrucksvoller Kraft, salziger Frische und großer Texturfülle. Ein vin de voile von seltener Tiefe und Länge – mit 95/100 Punkten von Parker ausgezeichnet.

Vinifikation:

Handlese. Alte Rebstöcke. Mergelhaltige Böden von Lias. Pressung ganzer Trauben in einer pneumatischen Presse. Spontane Gärung in Tanks mit indigenen Hefen. Abfüllung in den Dachböden des Weinguts. Ausbau für 6 Jahre unter Hefeschleier in 228-Liter-Fässern im kühlen Keller. Produktion von 5.178 Flaschen. Weingut, das sich von 2016 bis 2018 in der biologischen Umstellung befand und seit 2019 biologisch zertifiziert ist.

Serviertemperatur:

Bei 18 bis 20°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Pilzcroustade, Geflügel in Vin Jaune und Morcheln in Rahmsauce, Hummer auf amerikanische Art, gereifter Comté-Käse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2038 und darüber hinaus für Liebhaber.

Das handwerklich geführte Weingut Domaine Fumey-Chatelain in Montigny-lès-Arsures ist zur ersten Adresse für Liebhaber von Jura-Weinen geworden und wird für seine faszinierenden Cuvées geschätzt, die die Identität von Arbois auf natürliche und elegante Weise zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und von Marin Fumey, dem Sohn, weitergeführt. In diesem Jahr hat er einen bemerkenswerten Eintrag im Guide RVF erhalten, da seine Weine, die auf reifen Trauben edelster Herkunft basieren, eine zusätzliche Selbstverständlichkeit und Frische bieten.

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